Papainir proteolītisks enzīms, kas atrodams papaijas augļos. Tas darbojas, sadalot olbaltumvielas mazākos peptīdos un aminoskābēs. Papaīna enzīms darbojas šādi:
1. Substrāta atpazīšana: papaīns īpaši atpazīst un saista noteiktas aminoskābju sekvences proteīna substrātos.
2. Hidrolīze. Kad papaīns ir saistīts ar proteīna substrātu, tas sašķeļ peptīdu saites, kas satur olbaltumvielas kopā. Tas tiek darīts, izmantojot procesu, ko sauc par hidrolīzi, kurā ūdens molekulas tiek izmantotas, lai pārtrauktu saites.
3. Specifiskums: papaīns sašķeļ peptīdu saites proteīnu ķēdēs (endopeptidāzes aktivitāte) un ķēžu galos (eksopeptidāzes aktivitāte). Tas piešķir tai plašu specifiku olbaltumvielu griešanai dažādās vietās.
4. Sadala olbaltumvielas: kad papaīns sadala proteīna substrātu, tas pakāpeniski sadala to mazākos peptīdos un galu galā atsevišķās aminoskābēs. Iegūtos mazākos fragmentus ķermenim ir vieglāk sagremot un absorbēt.
To bieži izmanto kā gaļas mīkstinātāju, jo tas spēj sadalīt olbaltumvielas. Pateicoties proteolītiskajām īpašībām, to izmanto arī dažādās nozarēs, tostarp pārtikā, farmācijā un kosmētikā. Turklāt papaīns ir izmantots tradicionālajā medicīnā tā potenciālo pretiekaisuma un brūču dzīšanas īpašību dēļ.
Tīram papaīna enzīmu pulverim ir šādas priekšrocības:
1. Gremošanas atbalsts: papaīns palīdz sagremot olbaltumvielas, sadalot to mazākos peptīdos un aminoskābēs. Tas var palīdzēt mazināt gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, gremošanas traucējumus un gastroezofageālā refluksa slimību (GERD).
2. Pretiekaisuma īpašības: ir konstatēts, ka papaīnam piemīt pretiekaisuma īpašības. Tas var palīdzēt samazināt iekaisumu un pietūkumu, kas saistīts ar artrītu, sporta traumām un citiem iekaisuma stāvokļiem.
3. Brūču dzīšana: Papaīns ir izmantots tradicionālajā medicīnā, lai veicinātu brūču dzīšanu. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz noņemt mirušos vai bojātos audus, palīdz iztīrīt brūces un paātrināt dzīšanas procesu.
4. Ādas veselība: tā pīlinga īpašību dēļ papaīnu izmanto kosmētikā un ādas kopšanas līdzekļos. Tas palīdz noņemt atmirušās ādas šūnas un aizsprostot poras, lai veicinātu gludāku, gaišāku sejas krāsu. Tam var būt arī viegla izgaismojoša iedarbība uz tumšiem plankumiem un plankumiem.
5. Imūnsistēmas atbalsts: Daži pētījumi liecina, ka papaīnam var būt imunitāti stimulējošas īpašības, kas palīdz atbalstīt veselīgu imūnsistēmu un aizsargāt pret infekcijām.
6. Alerģijas mazināšana: ir pētīts, ka papaīns spēj mazināt noteiktus alerģijas simptomus. Tas var palīdzēt sadalīt alerģiju izraisošos proteīnus un samazināt alerģiskas reakcijas alerģiskām vai jutīgām personām.
Kurpnopirkt bioloģisko papainu?